Send mail

Selskaber

Her er en oversigt over forskellige retter, du/I kan vælge imellem. Der er frit valg for sammensætning efter jeres smag og behov. Har du/I andre ønsker, så endelig sig til. Så kan vi sikkert finde ud af det.

Forretter

Rimmet laks m/ citrus/ingefær vinaigrette, urter og toast melba
Orangebagt laks m/ citruscreme
Varmrøget laks m/ urtecreme
Krebsehalesalat i pisket urtecreme
Sesamstegt tun vendt i friske urter m/citron aioli el. wasabimayo
Pestobagt torsk m/ syltet rødløg og serranocrunch
Fiskerilette m/ friske urter
’Syltet’ fisk m/ safransyltet blomkål og frisseé
Bagt hvid fisk m/ limecreme og urte/fennikelsalat
Oksecarpaccio m/ svampemayo, aioli, trøffelmayo, basilikumsmayo, basilikumsolie, semibagt tomat, parmesan og/eller pinjekerner (vælg to slags tilbehør)
Bresaola m/ peberrodscreme og syltede tranebær
Røget dyrekølle m/ solbærcreme og anissyltede solbær
Sprængt og røget svinemørbrad m/ hindbærcreme og rugbrødschips
Sprængt og røget svinemørbrad m/ tyttebærcreme og syltede tyttebær
Kyllingeterrine m/ pestocreme
Balsamicomarineret unghanebryst (ligger i lagen)
Sprængt og røget andebryst m/ balsamicoglace og råsyltet brombær
Serranoskinke m/ melonsalat
Bruschetta m/ frisk tomatsalat

Der medfølger brød og smør ved forret. Der kan ønskes f.eks. specialolier, grissini eller rugbrødschips for en merpris på 7,-

Kød

Sous vide stegt kalvefilét
Helstegt kalveculotte m/ hvidløg
Rødvin eller øl braiseret oksespidsbryst
Unghanebryst fyldt m/ lime og timian
Unghanebryst fyldt m/ soltørret tomat, citron og basilikum
Unghanebryst fyldt m/ svampe og hvidløg
Rosa stegt andebryst
Urtemarineret svinemørbrad
Porchetta m/ hvidløg og rosmarin
Nakkefilét vendt m/ grov sennep og friske urter
Hvidvin/timian eller øl braiseret svinekæber
Lammekølle m/ æbler, rosmarin og hvidløg
Lammeculotte m/ hvidløg og citron

Kartofler

Saltbagte kartofler m/ rødløg, flagesalt og frisk persille
Urtevendte små kartofler
Små rösti
Kartoffelfondant
Pommes Anna
Kartoffeltop tilsmagt m/ urter, nødder, trøffel eller hvidløg

Tilbehør

Bagte rodfrugter
Honningglaseret gulerødder
Puré af løg, gulerod, rødbede, selleri, græskar eller jordskokke
Frit af løg, gulerod, rødbede, selleri, græskar eller jordskokke
Sæsonens grøntsager (eks. til sommer forårsløg, asparges, mini gulerødder)
Ristet porto bello
Smørdampet friske perleløg
Semibagt cherrytomat

Saucer

Svampe/rødvinssauce
Whiskeysauce
Bordelaisesauce (rødvin)
Sauce af bacon, løg, balsamico, honning og fløde
Trøffelsauce
Kalveglace
Pebersauce
Hjemmepisket bearnaise
Valnødde/drue sauce

Desserter

SELVE TILBEHØRET OG PYNTEN TIL DESSERTEN BLIVER FASTLAGT VED EN MENU SAMTALE

Hvid chokolade/lime kage
Skovbærkage på mazarinbund
Blåbærkage på browniebund
Champagnekage m/ syltede pærer og nøddebund
Chokoladedrøm
Chokolade Marquis
Baileyroulade m/ hindbærpuré og friske hindbær
Engelsk brownie
Mørk chokolademousse m/ chili
Creme brulée
Tiramisu
Kærnemælks Panna cotta m/ citron/hyldeblomstgelé
Gateau Marcel
Is

Priser & anretning

Da der er mange muligheder for, hvordan man vælger at køre maden, fastsættes kuvertprisen ved en samtale.
Det kan være tallerkenanretninger, fadservering, buffet, eller en kombination.
Dette kan også have en effekt på antallet af personale, der ville være behov for, for at sikre jer den bedste aften.

Ønsker du at booke?

Gå til vores kontaktside. Her finder du en formular, hvor du kan skrive dine ønsker og behov for mad til dit arrangement. Jeg guider dig gerne igennem sammensætning af retter samt giver et godt tilbud på hele molevitten.

Book tid her

Sammensæt din egen menu til dit arrangement. Vi laver maden og tilbyder personale. Vi ser frem til at hjælpe jer med at skabe en dejlig oplevelse med venner og familie.